한우 제품 소개
식당 및 정육점을 위한 다양한 한우 부위 공급
Looking for premium Hanwoo supply?
안심살
- 채끝밑, 허리 등뼈 끝자락의 안쪽 부분
- 구이, 스테이크, 장조림
- 뼈 안쪽에 위치해 있기 때문에 거의 움직임이 없는 부위로 결이 비단과 같고 곱고 부드러워 연한 식감을 즐길 수 있음
등심
꽃등심살, 윗등심살, 아래등심살, 살치살
- 소의 등 가운데 부분
- 구이, 스테이크, 샤브샤브
- 같은 등심부위라고 해도 고기결, 육질, 풍미가 다른 것이 특징으로 진한 육즙을 품고 있어 구이와 스테이크감의 최고봉으로 꼽힘
채끝살
- 한우 허리의 끝 부분
- 구이, 스테이크, 산적
- 근내지방이 알맞게 분포된 부위로 육질이 균일하고 부드러우며 뛰어난 풍미를 간직해 스테이크 부위로 좋음
목심
- 소의 등 가운데 부분
- 탕, 국거리, 불고기, 전골
- 목 부분에 붙어있는 살로, 고기는 부드러우나 근막이 많은 부위로 구이용보다는 불고기, 국거리나 삶아서 맛을 내는 탕, 전골용으로 좋음
앞다리
꾸리살, 부채살, 앞다리살, 갈비덧살, 부채덮개살
- 소의 어깨부터 상완골을 감싸고 있는 부분
- 불고기, 국거리, 스튜, 육회, 구이(부채살)
- 부채살은 한우 특유의 감칠맛이 매력적인 구이용 부위로 활용되며, 꾸리살 등 부위는 담백하고 진한 풍미에 더하여 씹는 맛까지 풍부해 다양한 용도의 조리법 으로 활용됨
갈비살
본갈비, 꽃갈비, 참갈비, 갈비살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리
- 소의 가슴통을 이루는 뼈와 살
- 구이, 찜, 탕
- 한우의 13개 갈비뼈를 정형해 제1~제5 본갈비, 제6~제8 꽃갈비, 제9~제13참갈비 부위가 나오며, 그 외 여러 특수부위가 나와 다양하게 즐길 수 있음
양지
양지머리, 차돌박이, 업진살, 업진안살, 치마양지, 치마살, 앞치마살
- 소의 가슴부터 복부에 걸쳐 있는 부위
- 국거리, 장조림, 탕, 구이
- 대표적으로 국물 요리에 많이 쓰이며, 진한 육향으로 감칠맛을 내기 좋으며 차돌박이, 업진살, 치마살 등 특수부위가 나와 구이용으로 좋음
사태
앞사태, 뒷사태, 뭉치사태, 아롱사태, 상박살
- 소 앞다리와 뒷다리의 아랫뼈를 둘러싸고 있는 부위
- 국거리, 찜, 육회, 생고기, 구이(아롱사태)
- 특유의 담백하고 쫄깃한 맛이 특징으로 콜라겐 함량이 풍부하고 단백질 함량이가장 높으며 아롱사태나 상박살 부위는 생고기나 육회, 구이용으로 좋음
우둔
우둔살, 홍두깨살
- 뒷다리 위 엉덩이 안쪽 부분
- 불고기, 국거리, 육포, 산적, 장조림, 샤브샤브, 육회, 생고기
- 살코기가 많아 맛이 담백하고 단백질 함유량이 높으며, 신선한 생고기나 육회,불고기, 장조림 등 다양하게 활용됨
설도
보섭살, 설깃살, 설깃머리살, 도가니살, 삼각살
- 소 뒷다리 엉치뼈와 넓적다리뼈에서 우둔을 제외한 부위
- 불고기, 국거리, 탕, 육회, 다짐육, 스테이크(보섭살)
- 운동량이 많은 부위라 힘줄이 많고 육색이 짙고 고기결이 거친편으로 부위별 육질차가 크기 때문에 특성에 맞게 활용
언양불고기
전통 방식으로 만든 정통 언양불고기.
한우 떡갈비
엄선된 한우로 만든 프리미엄 떡갈비.
HACCP CERTIFIED
엄격한 위생 관리 기준을 충족한 HACCP 인증을 통해
안전하고 신뢰할 수 있는 한우 제품을 제공합니다.
전 과정에 걸친 철저한 품질 관리로
최상의 식품 안전을 보장합니다.